肉丸是一道傳統(tǒng)的美食，在很多地方都受到人們的歡迎。隨著越來越多人喜歡肉丸，那么肉丸的產(chǎn)量就需要跟上去，在這里使用贛云牌的肉丸機(jī)就可以幫助我們更輕松更快速的加工生產(chǎn)出圓度高、口感好的肉丸。當(dāng)然除了使用肉丸機(jī)成型肉丸外，我們還需要一些生產(chǎn)肉丸的相關(guān)配套設(shè)備來提高生產(chǎn)肉丸的效率和便利性。

在這里我們先要了解大致做肉丸的全部過程，就以做牛肉丸為例：第一步就需要使用到絞肉機(jī)，這里是根據(jù)肉的原料不同可以采用贛云牌鮮肉絞肉機(jī)或贛云牌凍肉絞肉機(jī)。在絞肉的同時(shí)，我們也不要忘記了將做肉丸相應(yīng)的配料也準(zhǔn)備，例如：蒜沫，姜水、冰水、鹽、雞精等相應(yīng)的配料都要同步進(jìn)行，這樣才能提高肉丸生產(chǎn)效率。

那這第二步自然就是整個(gè)做肉丸的關(guān)鍵步驟了，這一步驟將決定了肉丸最后的口感，這里將需要使用到肉丸打漿機(jī)，這里建議可以采用贛云牌三速制冷打漿機(jī)，這臺(tái)設(shè)備擁有三個(gè)打漿速度，同樣還擁有制冷功能，通過制冷的同時(shí)進(jìn)行打漿，這樣可以有效的鎖住鮮美。

在通過打漿機(jī)打漿時(shí)，記得要把握好每個(gè)放入配料的時(shí)機(jī)和打漿的時(shí)間要掌握好，我們可以根據(jù)配方的步驟一步一步進(jìn)行，這樣多經(jīng)歷幾次過程，都可以做到熟能生巧。

上面的兩個(gè)步驟都是肉丸的前處理工序，接下來就是我們要做最后的成型了，這里建議使用贛云牌搖擺肉丸機(jī)，這臺(tái)機(jī)器有雙調(diào)速功能，還擁有搖擺功能，通過左右搖擺成型丸子，讓剛成型好的丸子不容易擠壓在一起。

在肉丸成型的時(shí)候，定型的步驟是同步進(jìn)行的，這里可以選用贛云牌智能溫控雙加熱水槽，這款有兩個(gè)加熱區(qū)域，一邊用于低溫定型，另一邊則可以用來高溫熟化。在給肉丸熟化時(shí)盡量將肉丸中心也煮熟，這樣才能讓肉丸的保存到更久。

熟化后的肉丸步驟就比較簡單了，接下就是使用冷水冷卻肉丸，冷卻后可以放冷凍庫冰凍保存或者先進(jìn)行真空包裝后在進(jìn)行冰凍保存。

通過上面這些步驟，我們了解到做肉丸的時(shí)候不僅需要使用到肉丸機(jī)成型肉丸，同樣相應(yīng)的配套設(shè)備：絞肉機(jī)、肉丸打漿機(jī)、肉丸成型機(jī)、肉丸加熱水槽這些設(shè)備也是需要使用的，通過使用肉丸生產(chǎn)設(shè)備，在經(jīng)過絞肉-打漿-成型-定型熟化，這些步驟就可以便捷的做出美味好吃的肉丸。

發(fā)布時(shí)間：2023/11/6 9:14:02,閱讀：1867,發(fā)布人：admin

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